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Servizio Catering

Luca Robledo — Fri, 24 Jul 2015 15:12:37 +0000

Devi organizzare una festa, un evento, una ricorrenza? Sì, lo capisco: vorresti solo concentrarti sugli inviti e sul goderti la festa. Potresti quindi pensare di appoggiarti a un delivery, ma poi chi allestisce la sala? Tu! Chi si accerta che tutto vada per il verso giusto? Tu!
Insomma: passeresti la sera a fare il direttore di sala, dimenticando il meglio.

Per ovviare a tutto questo hai una soluzione: puoi contattare me e lasciare che mi occupi di tutto. Dal menù, concordato con te, alla spesa, l’allestimento, la gestione. Tu non dovrai far altro che metterti a tavola.

Hai domande, dubbi? Contattami: info@lucarobledo.com

Al tuo servizio

Luca Robledo — Fri, 24 Jul 2015 14:44:40 +0000

Ognuno di noi attribuisce il significato che vuole alla parole, è un trucco molto in voga per stare bene con se stessi. E voi che significato attribuite alle parole vacanza, relax e benessere?

Per me significa spegnere il telefono e non pensare a nulla che non sia me stesso o le persone con cui ho deciso di passare quel determinato momento.

Occuparsi della cucina giornalmente quando si è in vacanza richiede, oltre al tempo necessario per le preparazioni incluse quelle relative alla tavola e al rigoverno, tempo ed energie che vengono distolti dallo scopo di cui sopra.

Alzarsi la mattina e trovare la colazione pronta, tornare dalla spiaggia o dallo sci e non dover pensare alla merenda, pranzo e cena, avere la libertà di tardare quanto si vuole perché in cucina non c’è niente da fare, poter invitare amici all’ultimo momento… tutto questo significa portarmi in vacanza con te per far fare la vacanza a te.

Se vuoi davvero fare una vacanza, contattami: info@lucarobledo.com!

RISI & RISOTTI

SCOPRIRE LE UOVA

Spaghettoni fave e pecorino

Luca Robledo — Fri, 24 Jul 2015 14:23:52 +0000

Roma è la città eterna anche nei sapori che si tramandano di generazione in generazione. Gli ingredienti semplici e contadini sono il punto di partenza per creare piatti innovativi nel rispetto della tradizione. Protagonisti della cucina laziale sono il guanciale e il pecorino, ma anche verdure come ceci, broccolo verde e cicoria sono grandi classici.

Oggi utilizzo un altro prodotto tipico come le fave. Il loro sapore si sposa infatti perfettamente sia con la sapidità del pecorino e del guanciale che con la consistenza degli spaghetti Mancini.

La particolarità della ricetta sta nel modo con cui vengono trattate le fave, e nei due modi diversi per servirle. Scoprite come ho preparato al meglio questo piatto estivo e saporito in esclusiva per
FABI|Cosebuone.

Involtino fritto

Luca Robledo — Mon, 06 Jul 2015 16:49:28 +0000

Come sapete, nella mia cucina amo sperimentare abbinamenti inediti: oggi ho deciso di rivisitare il concetto del classico involtino primavera in chiave mediterranea, sostituendo la pasta al tradizionale ripieno di verdure. Sono partito dall’idea del fritto che é comune a tutte e due le culture, e ho abbinato la cottura veloce ed agrodolce delle verdure tipica dell’oriente alla pasta, piatto italiano per eccellenza.

Passiamo ora alla preparazione del piatto: prima si mette a cuocere l’acqua per la pasta e si tagliano carote, zucchine, peperone rosso e cipollotto in piccoli pezzi. Dopo aver fatto saltare velocemente le verdure sfumandole con la salsa di soia e un goccio di tabasco, si condisce la pasta.

Poi si inumidisce la base di carta di riso, dove vengono depositati gli spaghetti avvolti nella forchetta.

Dopo aver formato dei piccoli fagottini, si friggono. Non resta che servire questi involtini speciali e stupire i commensali.