Tanti lo hanno sentito dire, molti lo immaginano, pochi lo sanno, tutti pensano di poterlo fare : quando si decide di aprire un ristorante o una qualunque attività legata alla gastronomia/ristorazione/somministrazione, la parte relativa alla cucina è l’ultima cosa a cui pensare, pur mantenendo la sua 

funzione di gancio trainante del progetto.

Prima di mettersi al fornelli è doveroso e necessario:

• Capire cosa vuol dire lavorare ed investire nella ristorazione;
• Analizzare le motivazioni che spingono ad entrare in questo tipo di business;
• Capire i ritorni economici legati allo sviluppo dell’idea;
• Programmare gli indispensabili aggiornamenti del progetto.

Solo ora si può iniziare a parlare di cucina… ah no prima bisogna analizzare

Componente burocratica-amministrativa-sanitaria-assicurativa-finanziaria

• Servizi di payroll;
• Selezione del personale;
• Marketing & pubblicità;
• Selezione fornitori;
• Eventuale edilizia.

Nessuna di queste componenti può essere sacrificata, se si vuole un attività che duri nel tempo – e si deve puntare a volere un’attività che duri nel tempo, altrimenti il rientro dall’investimento è probabile quanto la panna nella carbonara.

Nel corso degli anni ho sviluppato le competenze e la rete relazionale con fornitori di beni e servizi affinché possa gestire la nascita, la rinascita, la crescita e/o lo sviluppo della tua attività.

Vuoi un aiuto nella gestione del tuo locale? Sono qui per questo: info@lucarobledo.com

Ho provato ad abbinare queste splendide confetture a degli ingredienti salati, con l’idea principale di rispettare il prodotto senza mescolarlo ad altri, ma cercando il giusto abbinamento per farlo risaltare creando tre ricette che potete trovare qui

Fatemi sapere se ci sono riuscito, e buon appetito