Tanti lo hanno sentito dire, molti lo immaginano, pochi lo sanno, tutti pensano di poterlo fare : quando si decide di aprire un ristorante o una qualunque attività legata alla gastronomia/ristorazione/somministrazione, la parte relativa alla cucina è l’ultima cosa a cui pensare, pur mantenendo la sua 

funzione di gancio trainante del progetto.

Prima di mettersi al fornelli è doveroso e necessario:

• Capire cosa vuol dire lavorare ed investire nella ristorazione;
• Analizzare le motivazioni che spingono ad entrare in questo tipo di business;
• Capire i ritorni economici legati allo sviluppo dell’idea;
• Programmare gli indispensabili aggiornamenti del progetto.

Solo ora si può iniziare a parlare di cucina… ah no prima bisogna analizzare

Componente burocratica-amministrativa-sanitaria-assicurativa-finanziaria

• Servizi di payroll;
• Selezione del personale;
• Marketing & pubblicità;
• Selezione fornitori;
• Eventuale edilizia.

Nessuna di queste componenti può essere sacrificata, se si vuole un attività che duri nel tempo – e si deve puntare a volere un’attività che duri nel tempo, altrimenti il rientro dall’investimento è probabile quanto la panna nella carbonara.

Nel corso degli anni ho sviluppato le competenze e la rete relazionale con fornitori di beni e servizi affinché possa gestire la nascita, la rinascita, la crescita e/o lo sviluppo della tua attività.

Vuoi un aiuto nella gestione del tuo locale? Sono qui per questo: info@lucarobledo.com